برچسبی هوشمند برای تشخیص فاسد بودن مواد غذایی

برچسبی هوشمند برای تشخیص فاسد بودن مواد غذایی
به تاریخ‌مصرفِ نوشته شده بر روی کالا اعتماد ندارید؟ این برچسب‌های هوشمند به شما خواهند گفت که آیا مواد غذایی و آرایشی-بهداشتی فاسد شده‌اند یا نه!

دویست و پنجاهمین گردهمایی و نمایشگاه ملی انجمن شیمی آمریکا (ACS) از امروز ۲۱ آگوست ۲۰۱۷، در واشنگتن آغاز به‌کار کرده‌است.


یکی از دستاوردهایی که در این نشست در حال ارائه است سنسور کاغذی ارزان قیمتی است که میتواند:

 

  • فساد و آلودگی مواد غذایی و آرایشی-بهداشتی را تشخیص دهد

 

  • گیاهان دارویی جدید را در جنگل‌ها شناسایی کند

 

  • کیفیت چای و نوشیدنی‌ها را ارزیابی کند.

 

همه‌ی این کارها با نگاه به تغییراتی که این مواد در سنسور کاغذی به وجود می‌آورند به آسانی قابل دیدن است.


در گردهمایی ACS، که بزرگترین انجمن علمی دنیا است، نزدیک به ۹۴۰۰ کار پژوهشی در زمینه‌های گسترده‌ای از موضوعات علمی ارائه می‌شود.

 

ویدئوی دست‌اولی از این پژوهش‌ها را می‌توانید در اینجا ببینید:

 شناسایی فساد مواد غذایی و آرایشی بهداشتی برچسب کاغذی

 

دکتر Silvana Andreescu می‌گوید: " همیشه به توسعه فنآوری‌هایی که هم کاربرد صنعتی داشته باشند و هم به‌کار عموم مردم بیایند، علاقه‌مند بوده‌ام.در آزمایشگاه من حسگر همه‌کاره‌ای ساخته شده است که همه‌ی نیازمندی‌های تشخیص فساد و آلودگی کالاها را تنها در یک برگ کاغذ با خود دارد. و برای هدفهای گوناگونی، مانند تشخیص آلاینده‌های مواد غذایی، آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد که نشان‌دهنده‌ی فساد هستند، کاربرد دارد."


کاربران، با داشتن این سنسور، برای آزمایش به هیچ چیز دیگری به‌جز نمونه‌هایی که باید آزمایش شوند، نیاز نخواهند داشت.

 

این حسگرها کاربردهای بسیاری دارد. برای نمونه، برای تشخیص آنتی اکسیدان ها در چای و نوشیدنی‌ها به کار می‌آید. Andreescu، و همکارانش در دانشگاه کلارکسون پی برده‌اند که فرآورده‌ها دارای آنتی‌اکسیدان یکتایی هستند که از آن می‌توان برای هویت‌سنجی نیز بهره برد.


همچنین، این حسگرها قابل حمل هستند و میتوانند در جستجوی منابع آنتی‌اکسیدان در جنگل‌های دوردست نیز به پژوهشگران کمک کنند.

 

به تازگی، Andreescu کار خود بر روی تشخیص آلودگی مواد غذایی و آلودگی‌های زیست بومی را گسترش داده است. نمونه‌ی سنسوری که با این فناوری ساخته شده، میتواند اکراتوکسین A، که سم قارچی موجود در محصولاتی مانند غلات و قهوه است، را نشان دهد. او می‌گوید این مسیر را می توان برای تشخیص سالمونلا و E. coli (اشریشیاکلی) نیز گسترش داد.

 

این پژوهشگران اکنون در پی ساختن حسگرهایی کاغذی هستند که با کاهش کیفیتِ مواد غذایی و آرایشی‌و‌بهداشتی تغییر رنگ بدهند. Andreescu  می‌گوید با اینکه این فناوری هنوز در مرحله آزمایشگاهی است ولی در آینده میتواند به برچسب‌های هوشمندی بیانجامد که زمان فاسد شدن (دور انداختن) کالاها را به مصرف‌کننده اعلام کند.

 

شاید اینها را نیز بپسندید:

برگ مولکولی برای کاهش دی‌اکسید کربن

راز سبز بودن گیاه

گل رز سایبورگ

رشد بافت قلب بر روی اسفناج

برگ‌های داروساز

ساخت «بمب‌یاب» از «گیاه اسفناج» با فناوری «نانوتیوب‌های کربنی» 

لینک منبع خبر:

Smart label could one day let you know when to toss food and cosmetics

 

۳۰ مرداد ۱۳۹۶
eurekalert.org |

اگر این خبر را پسندیدید "خوش خبریم" را به ۲ نفر از دوستانتان معرفی کنید : ارسال این خبر به دوستان

دیدگاه بازدیدکنندگان


تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید