پس از سالها تلاش و سرمایه‌گذاری سرانجام جایگزین‌های گوشت به منوی رستوران‌ها آمده‌اند! طرفداران پروپا قرص طعم گوشت نگران نباشند، زیرا دانشمندان به فکر سلیقه‌ی آنها نیز بوده‌اند!
پیش از این از
زمان به بازار آمدن جایگزین‌های گوشت خبر داده بودیم، اکنون خوش خبریم که بگوییم دو عرضه کننده‌ی زنجیره‌ای بزرگ در دنیا یعنی King Burger و KFC ، خوراک‌های غیر گوشتی که همان طعم گوشت را دارند را به منوهای خود افزوده‌اند.
در ماه آپریل امسال (۲۰۱۹) برگرکینک فروش آزمایشی lmpossible Whopper که یک برگر گیاه-پایه ولی با طعم گوشت است را در شعبه‌های سنت لوییس خود آغاز کرده بود. در روزهای نخستین همین ماه (اگوست ۲۰۱۹) این خوراک به منوی شعبه‌های محدود دیگری در آمریکا افزوده شد. اکنون برگر کینگ میگوید که تا ۸ آگوست (ده روز آینده) این خوراک در همه‌ی شعبه‌های آمریکا، و تا پایان ۲۰۱۹ یعنی چند ماه دیگر، این گزینه به منوهای شعبه‌های برگرکینگ در سراسر دنیا افزوده خواهد شد!
شرکت Impermissible Foods تولید کننده‌ی Impossible Whopper است.
همزمان رقیب این شرکت یعنی Beyond Meat نیز از قافله جا نمانده و از روز گذشته، با همکاری KFC عرضه‌ی آزمایشی نوگت‌های گیاه-پایه ولی با طعم مرغ را در شعبه‌ای در آتلانتای آمریکا آغاز کرده است. جالب اینجاست که پس از کمتر از ۵ ساعت، از موجودی این نوگت‌ها چیزی در این شعبه به جا نماند!
چالش‌های تامین خوراک برای جمعیت روزافزون زمین و محدودیت‌های آب و زمین از یک سو و اثر‌های ویران کننده‌ی آلودگی‌ها و گازهای گلخانه‌ی ناشی از تولید گوشت قرمز در کنار توجه روزافزون به حقوق حیوانات، دانشمندان و شرکت‌ها را به سوی پیدا کردن جایگزین‌های مناسبی برای گوشت کشانده است.
پس از سالها تلاش به نظر میرسد این محصولات در آستانه‌ی ورود به قفسه‌ی فروشگاه‌ها و منوی رستوران‌ها هستند.